Makaron bez sosu i suche ziemniaki - to obiady dla osób chorych na celiakię w Uniwersyteckim Szpitalu Klinicznym

Czy pacjenci chorzy na celiakie są skazani na głodówkę w Uniwersyteckim Szpitalu Klinicznym przy Borowskiej we Wrocławiu? Nasza słuchaczka, która trafiła na oddział w zaawansowanej ciąży, twierdzi, że gdyby nie pomoc męża, który dowoził jej posiłki, byłaby po prostu głodna. Okazuje się bowiem, że szpital, który chwali się Certyfikatem Dobrej Praktyki Żywienia Klinicznego nie ma w ofercie diety bezglutenowej:

Rzecznik Szpitala - Monika Kowalska, mówi, że szpital ma w ofercie dietę o obniżonym poziomie glutenu, natomiast całkowite wyeliminowanie glutenu - czego wymagają chorzy na celiakię, jest niemożliwe.

- Przygotowujemy posiłki dla 1300 osób dziennie, w 20 różnych wariantach. Potrzebowaliśmy do tego specjalnego procesu technologicznego. Nasza kuchnia nie jest w stanie przestawić na taką produkcję.

Bohaterka naszego materiału trafiła do szpitala dwukrotnie w zaawansowanej ciąży. Problem zgłaszała wielokrotnie. Mimo to, w szpitalu nic się nie zmieniło. Po naszej interwencji rzecznik obiecała przyjrzeć się sprawie i lepiej komponować posiłki dla osób cierpiących na celiakię. -To nie mój kaprys, najmniejsza ilość glutenu powoduje u mnie poważne powikłania, tłumaczy pacjentka.

Z relacji pacjentki wynika, że na śniadanie dostawała codziennie to samo - wafle ryżowe. Czasami z liściem sałaty lub szynką. Posiłek był dużo uboższy niż pozostałych pacjentów - tych bez specjalistycznej diety. Brakowało w nim choćby warzyw, które osoby z celiakią mogą jeść bez ograniczeń. Obiady miały składać się tylko z tego, co w normalnej diecie było bezglutenowego: suche ziemniaki, makaron bezglutenowy bez sosu (bo jest zaprawiany mąką), sama gotowana marchew. Zupy także nie wchodziły w grę ze względu na mąkę. Banana pacjentka dostała dopiero po mocnej interwencji. Zdarzało się też, że ktoś przez pomyłkę dawał pacjentce zwykły chleb. 

Posłuchaj całego programu:

cz. 1 

cz. 2

Bezglutenowe śniadanie vs. zwykłe śniadanie

Wywalczony banan i pieczywo, które powinno być wykluczone z diety bezglutenowej