Odnalazł recepturę i odtworzył średniowieczne piwo ze Strzegomia!

Michał Wyszowski | Utworzono: 2016-09-05 07:52 | Zmodyfikowano: 2016-09-05 07:52
A|A|A

Fot. Krzysztof Kaszub i Tomasz Bonek

Białe piwo pszeniczne ze Strzegomia było prawdziwym hitem, zwłaszcza w XIV, XV i XVI wieku. Sprzedawane na terenie całego Śląska, m.in. w słynnej wrocławskiej piwnicy świdnickiej. W pewnym momencie zaczęto dodawać do niego glinkę leczniczą ze Strzegomia i sprzedawać jako piwo lecznicze.

Od wojny trzydziestoletniej produkcja piwa malała, w końcu stanęła, a przepis zaginął. - To, że udało się go znaleźć to efekt kilkunastu lat pracy i współpracy z wieloma archiwami. Udało się w archiwum czeskim – mówi Krzysztof Kaszub. Regionalista nie zdradza szczegółowego przepisu, mówi, że strzegomskie „białe” to umiejętna kompozycja jęczmienia, pszenicy oraz odpowiedniego szczepu drożdży.

Jego warzenie nie było proste, udało się za trzecim podejściem w lipcu. Piwo nie było sprzedawane, a cały projekt nie miał charakteru komercyjnego. - Mam nadzieję, że w przyszłości stanie się to naszym lokalnym trunkiem – podsumowuje Krzysztof Kaszub.

 

REKLAMA
Zdjęcia

Dodając komentarz do artykułu akceptujesz regulamin strony.
Radio Wrocław nie odpowiada za treść komentarzy.
~XXXX
2018-12-08 21:43:13
z adresu IP: (46.76.xxx.xxx)
Ocena: 0
DOBRY CHWYT MARKETINGOWY I TYLE W TEMACIE , JAK SŁYSZĘ TAKIE BZDURY TO NIE WIEM CZY ŚMIAĆ SIĘ CZY PŁAKAĆ
~Ochroniarz
2016-09-05 20:41:38
z adresu IP: (31.2.xxx.xxx)
Ocena: 1
Ciekawe, bo tradycyjnie na tym obszarze waźone były piwa pszeniczne. Zastanawia dodatek jęczmienia do zasypu...
~Bercik
2016-09-05 20:12:57
z adresu IP: (77.113.xxx.xxx)
Ocena: 5
A już za 17 dni powróci legendarny wrocławski Baran (Schops).
~Beerofeel
2016-09-05 20:06:01
z adresu IP: (89.75.xxx.xxx)
Ocena: 5
Gratuluję Panie Krzysztofie. Zwracam tylko uwagę na błąd ortograficzny w słowie "waż(RZ)one" na etykiecie. Myślę że piwowarzy domowi w Polsce chętnie poznaliby odnalezioną przez Pana recepturę by powtórzyć Pana piwo w swych domowych browarach. Pozdrawiam i życzę dalszych sukcesów.
~Krvt
2016-09-05 16:20:38
z adresu IP: (89.72.xxx.xxx)
Ocena: 1
O ile wiem, to piwo się WARZY, a nie waży...
~Wojtek brzezniak
2016-09-05 14:08:56
z adresu IP: (5.184.xxx.xxx)
Ocena: -3
Witam nie masz czasami takiej etykiety przedwojennej na sprzedaż jk na tej butelce ze Strzegomia chętnie kupie do zbioru pozdrawiam
~Ślązak
2016-09-05 12:15:56
z adresu IP: (94.254.xxx.xxx)
Ocena: -3
Genialnie. Ave Silesia!
~Robert
2016-09-05 11:11:32
z adresu IP: (82.29.xxx.xxx)
Ocena: 10
No Brawo!!! Nareszcie powrot do tradycji slaskiej... Czekam jeszcze Na piwo Swidnickie Marcowe...moze ... kiedys...
~tnt16
2016-09-05 08:47:24
z adresu IP: (80.94.xxx.xxx)
Ocena: 14
Ważone w Strzegomiu? A gdzie warzone?
Reklama