Nie z Torunia, a z Dolnego Śląska. Pierwsze pierniki powstały w naszym regionie?

Andrzej Andrzejewski | Utworzono: 2018-08-24 09:40 | Zmodyfikowano: 2018-08-24 09:41

(fot. Andrzej Andrzejewski)

Najsłynniejsze - tzw. Katarzynki - pochodzą z Torunia. Do miana stolicy polskich pierników od wieków aspirują również Gdańsk, Kraków i Szczecin. Naukowcy nie mają już wątpliwości - zapiski o pierwszy korzennych ciastach na terenie współczesnej Polski dotyczą historii z... Dolnego Śląska.

Historii opisanej 7 lutego 1293 roku w dokumentach księstwa świdnicko-jaworskiego. W annałach wspomina się o "wyrabianiu ciast pieprznych" przez lokalnych mistrzów piekarskich.

Teresa Chołubek-Spyt, kierownik działu naukowo-oświatowego nie wyklucza, że pierniki mogła jeść... św. Jadwiga.

- Skoro Bolko II Świdnicki nie wyobrażał sobie świat Bożego Narodzenia bez słodkich pierników, to prawdopodobnie św. Jadwiga mogła nauczyć swojego wnuka Bolka I Jaworskiego tego właśnie zwyczaju.

play

pause

stop

Aby odsłuchać załączonego dźwięku zaktualizuj przeglądarkę lub/i wtyczkę Adobe Flash Player.

Mało tego w 1549 roku Lorenc Mel miał prawo sprzedaży swoich pierników w Jaworze. Nawet przy jego wypiekach siedemnastowieczne "Katarzynki" z Torunia są zaledwie dalekimi prapraprawnuczkami dolnośląskich ciast korzennych.

Nasza tradycja pierników to nie tylko smak, ale również kształt.

- Dzięki odrestaurowanym formom w Jaworze nawet dziś produkowane są ciasta, które wyglądają dokładnie tak samo jak 200 lat temu - opowiada Dorota Giers-Lisowska z pracowni konserwatorskiej Jaworskiego Muzeum Regionalnego: