Wałbrzyskie smaki. Wyjątkowa książka kucharska stworzona przez Wałbrzyszan

Ma nieoczywiste przepisy kulinarne, a jej autorami jest ponad 100 osób – to nowa książka kulinarna „Wałbrzyskie smaki”. 170 unikalnych przepisów przekazali mieszkańcy Wałbrzycha, ale także znani pisarze, między innymi Marek Krajewski czy pochodząca z Wałbrzycha Joanna Bator. Znalazło się także miejsce dla byłej reporterki Radia Wrocław Barbary Szeligowskiej.

Pomysł na książkę narodził się 15 lat temu, przepisy od mieszkańców zebrał prezes Fundacji Daisy von Pless, Mateusz Mykytyszyn.

- Ta książka pokazuje, jak bardzo różnorodni jesteśmy jako wałbrzyszanie i jak wspaniale potrafimy przetrwać i potrafimy zachwycić naszą kuchnią.

Przepisy nawiązują do wielokulturowej historii regionu, znajdziemy tu kuchnie kresową, grecką czy francuską.

- Pitę bałkańską robiła moja babcia, która przyjechała do Polski z Jugosławii z miasta o nazwie Banialuka. Babcia nawet często robiła ten przepis dna nas, dla swoich dzieci, dla nas dla wnuczków.
Zupa cytrynowa to jest zupa, którą przywiózł mój dziadek z Grecji. I zawsze u nas w domu była zupa cytrynowa.

O tym, jak zrobić pyszną kapustę z grochem mówi Marzena Michalec.

- Kapusta deptana stopą, tylko taka jest najsmaczniejsza i powinna wylądować na wigilijnym stole. Oczywiście wcześniej groch zalewamy poprzedniego dnia litrem zimnej wody, dodajemy kostkę bulionową, prażymy do tego oczywiście cebulkę no i ten smak w całym domu jest obecny tak, że smakuje jeszcze lepiej.
- Skąd znasz potrawę?
- Tę potrawę robiła moja babcie, następnie moja mam, no i siłą pokolenia także robię ją ja.

Książkę wydrukowano w 500 egzemplarzach. Przepisy można znaleźć na stronie smakiwalbrzyskie.pl

Przeczytaj także: Nie pandemia, a remont szkoły. Uczniowie I LO w Wałbrzychu będą mieli zajęcia on-line