Niezwykła kuchnia Hochbergów wyprzedzała swoje czasy. „Smaki Zamku Książ” [REPORTAŻ]

Za zamkniętymi drzwiami, z dala od reprezentacyjnych sal i książęcych apartamentów, każdego dnia rozgrywał się spektakl pełen zapachów, smaków i precyzji. To właśnie tutaj, pod czujnym okiem francuskiego szefa kuchni Louisa Hardouina, powstawały najbardziej wykwintne posiłki dla rodziny Hochbergów oraz ich gości. Dziś do tego świata prowadzą już tylko archiwalne fotografie, dokumenty i wyobraźnia.

Pod względem technicznym była to jedna z najnowocześniejszych kuchni swojej epoki - wyposażona w elektryczne urządzenia, windy kuchenne i system chłodni, który wyprzedzał swoje czasy. Co ciekawe, w dużej mierze przetrwała wojenną zawieruchę, a w latach 50. część urządzeń została „wypożyczona” do Warszawy na potrzeby Światowego Festiwalu Młodzieży i Studentów. Do Książa już nigdy nie wróciła.

W reportażu występują:

• Mateusz Mykytyszyn – rzecznik prasowy Zamku Książ i prezes Fundacji Księżnej Daisy von Pless,
• prof. Romuald Łuczyński – historyk i regionalista, autor m.in. publikacji poświęconych dziejom rezydencji i pałaców Dolnego Śląska,
• Grzegorz Duda – szef kuchni restauracji „Książęca” na Zamku Książ,
• Arleta Szkwarek z Działu Muzealnego Zamku Książ.

Zapraszamy do wysłuchania reportażu „Smaki Zamku Książ” autorstwa Idy Górskiej:

Za udostępnienie zdjęć dziękujemy Zamkowi Książ.

Posłuchaj też: Diagnoza zatrzymała jej marzenia, ale utalentowana wokalistka walczy o powrót do zdrowia [REPORTAŻ]